文/融媒记者张绿漪
随着马年春节脚步渐近，街头年味愈发醇厚，承载着江南民俗与团圆记忆的中式糕点迎来销售旺季。在董浜镇陆市老街，以蒸蒸日上食品店制作的米糕为代表的传统糕团凭借非遗技艺传承、无添加手工品质及口味创新，销量持续攀升，成为年货市场上的“香饽饽”。
1月27日清晨，陆市老街热闹非凡，不少周边市民及苏州、上海等地的游客慕名前来选购米糕，各家糕团店门前都排起了长队，工作人员忙得应接不暇。在蒸蒸日上食品店的制作间里，浓郁的米香与清甜的馅料香交织弥漫，糕点师傅们各司其职、手脚麻利，筛网轻晃筛滤米粉，手法娴熟拌粉定型，蒸制好的米糕冒着热气，香甜扑鼻。“春节临近，采购米糕的市民越来越多，我们每天清晨5点钟就开工，一直要忙到晚上七八点钟，日均出货量有五六百个。”店铺负责人陈力向记者介绍。
董浜镇陆市老街的糕团制作历史悠久、底蕴深厚，早已在周边地区打响名气。蒸蒸日上米糕制作技艺深深扎根江南水乡饮食文化，承载着常熟东乡的节庆民俗与匠人智慧，更凭借过硬品质获得了官方认可——2025年，该店入选常熟市非物质文化遗产项目苏式糕团制作技艺新增责任保护单位，与入选常熟市第六批非遗代表性项目名录的云芬糕团一道成为董浜糕团非遗传承的中坚力量。
坚守传统的同时，董浜米糕也在主动贴合市场需求，以创新激活老味道。“在传统配方的基础上，我们针对年轻人的喜好研发了抹茶、桂花等新口味，很受欢迎。”陈力表示，凭借口口相传的好口碑，米糕的名气越来越大，非遗美味的传递早已跨越了地域，不仅吸引了无锡和太仓、张家港等周边城市的消费者专程前来购买，浙江、安徽等较远地区的顾客也通过微信预定，由店铺现做现发。
好味道的根基在于对原料与工艺的坚守。蒸蒸日上米糕始终选用董浜本地优质糯米、粳米，经过浸泡、磨粉、过筛、拌粉、定型、蒸制、冷却等10余道关键工序，每一步都精益求精，全程不添加防腐剂，最大限度地保留米糕本味，唤醒一代人的春节记忆。近年来，店铺持续创新，推出了血糯板油糕、紫米板油豆沙糕、巧克力流心糕、榴莲馅米糕等多个花色品种，更有玫瑰花、百年好合、乔迁之喜、黄金小玉米定胜糕等定制款，兼顾口感与寓意，备受消费者青睐。
据了解，董浜糕团历史底蕴深厚，地方史志记载翔实，制作技法传承古典，以手工制作、样式丰富、天然食材为核心特色，深受追求传统风味的消费者的喜爱。目前，董浜镇拥有云芬糕团、小金糕团、陶记糕团、蒸蒸日上米糕等多家特色店铺，形成了各具特色又抱团发展的糕团产业生态，让苏式糕团制作这门古老技艺在新时代焕发出勃勃生机，成为马年春节里最动人的年味符号之一。
