文/融媒记者 冯碧珩
常熟那一份独属江南水乡的年味，不止在张灯结彩的街巷中，更在灶头氤氲的香气里。团圆餐桌上，大菜自然是主角，一碗好饭更是年夜饭的基础。尤其对归乡过年的游子来说，一碗莹润饱满、清香四溢的米饭，一碟最具常熟特色的鸭血糯，一盘寓意美好的蒸糕，便是最踏实、最温暖的团圆滋味。
为了守护这份“舌尖上的乡情”，常熟市坞坵米业专业合作社正为“年终盛宴”忙碌着。1月29日，坞坵米业的加工车间里机器轰鸣，流水线全速运转，刚脱壳的大米被迅速封装、打包，随后就会被送到客户手中。
进入腊月以来，合作社的订单不断增加，生产计划已排至小年夜，日加工量高峰时接近5吨。据合作社副理事长徐喆介绍，本地不少企事业单位采购年终福利、村（社区）准备敬老慰问物资、市民家庭采购年货都会选择地产优质大米。“我们村年底慰问老人，地产优质大米是必备的，老人们都很喜欢。”徐喆说。此外，很多上海、苏州等周边城市的消费者都喜欢到常熟购买本地农产品，年底婚庆高峰也带动了“喜米”销量，进一步拉动了本地优质大米销售。
为满足多样化的市场需求，坞坵米业在品种上做足了文章。除“南粳46”“苏香粳100”等传统优质品种外，今年新试种的“常优香58”也成了主推品种。该品种在苏州、常熟本地大米品鉴评比中表现优异，赢得了品尝者的一致好评。除了常规优质大米，合作社还针对有更高品质要求的消费群体推出了按有机模式种植的澳龙米和已获官方认证的有机米。
合作社最具地方特色的米产品是“鸭血糯”和“太湖糯”。前者的栽培历史可追溯至宋代，米粒呈天然殷红色，富含花青素；后者是制作年糕、团子等传统点心的必备原料。这两种特色糯米不仅深受本地市民喜爱，也成为外地游客喜欢的特色伴手礼。
围绕“一粒米”，坞坵米业不断延伸产业链，开发出多种深加工产品，为团圆餐桌增添了更丰富、更温情的色彩。在常熟传统习俗中，“糕”与“高”谐音，寓意步步高升。为此，合作社选用自产优质糯米，采用古法蒸制工艺开发出传统手工米糕，保留了老味道。与此同时，合作社以鸭血糯为原料创新开发出纯酿米酒。这款色泽红润的米酒采用传统工艺酿造而成，不加任何添加剂，成为年夜饭餐桌上的特色饮品。
合作社里的忙碌，最终将化为常熟家庭年夜饭最质朴而深厚的味道。源自田间的一碗饭、一杯酒、一块糕，将化解遥远的思念，以不变的味道见证相聚与温情，用“一粒米”讲述动人的中国年故事。
