本报讯（融媒记者冯碧珩）入春之后，常熟人的餐桌上，春日野菜悄然唱起了主角。香椿头、马兰头、枸杞头……各色时令之味在老常熟的舌尖上汇成了春天的味觉诗篇。
菜市场是市民寻春觅野的主场。走进各个农贸市场，你总能在蔬菜摊上看到当季野菜的身影。3月25日上午9时许，早市的热闹渐退，泰安农贸市场里仍有不少市民在买菜。蔬菜摊上最惹眼的莫过于香椿头，紫绛红间着嫩绿，水灵灵地拢在一处，颜色格外鲜亮。聊起今年香椿的价格，摊主赵怀松连呼“便宜”。据他介绍，因为冬末初春气温偏高，云南等地的香椿长势好、产量高，往年刚上市时每500克要120元左右，今年最贵不过90元，而且上市仅一周，价格便开始回落，最低时每500克只卖25元。眼下外地香椿供应渐入尾声，量少价升，每500克售价在45元左右，而去年同期要80元。预计再有半个多月时间，本地香椿头就将上市，届时价格还有回落空间。价格亲民，自然吸引了不少尝鲜的市民。除了香椿，摊上的马兰头、荠菜等近期也颇受青睐，成为许多市民买菜的首选。
为满足常熟人“尝春”的喜好，不少商超也辟出了销售专区。常客隆海虞卖场的春菜专区摊位上，香椿头、枸杞头、豌豆尖等吸引了不少顾客。李阿姨挑选了枸杞头和豌豆尖，她说，菜场、超市里的野菜虽然不是野地里挖的而是人工种植的，但是安全可靠，吃起来放心。“豌豆尖鲜嫩，枸杞头清凉，都是当季的好味道。”李阿姨笑着补充道。
在大流通、大市场的推动下，外地特色野菜也纷纷登场，丰富了市民的尝鲜选择。盒马超市里，折耳根、鱼腥草、榆树钱、鲜槐花、金雀花等别具风味的春菜吸引了不少寻味者。市民张女士选购了榆树钱和金雀花，她告诉记者，她已经不止一次买这两样春菜了，此前她还买过鲜槐花和“水性杨花”，做成了榆钱饭、鸡蛋炒金雀花、槐花饼、清炒“水性杨花”等菜肴。“榆树钱我买的次数最多，小时候课本里读到榆钱饭，一直好奇是什么味道，尝过以后还想翻着花样做。其他的也都不错，网上做法多，照着做基本没失手过，接下来还想尝试尝试别的‘新面孔’。”张女士说。
除了在农贸市场、超市选购野菜，有不少市民选择走出家门，到野外亲手采撷春日的独特滋味。然而，这份野趣却暗藏着风险。公路旁、化工厂周边、垃圾堆附近的野菜可能因土壤和水源污染而含有有害物质；在路边挖野菜还存在交通安全隐患。在公园、绿地、游园等场所，绿化养护中喷洒的专用药剂虽对环境友好，却未经过食品级检测，存在农药残留的风险。这些绿地多紧邻街道，野菜也易受汽车尾气污染。此外，春季野菜生长旺盛，一些不宜食用甚至有毒的植物也混杂其间。市民若缺乏采摘经验，一旦误采误食，轻则口感不佳，重则可能损害健康。因此，专家建议市民切勿食用不熟悉或者存疑的野菜；即便是可食用的野菜，大多也含有较高的草酸、亚硝酸盐、生物碱等成分，食用前务必用流动水充分清洗、浸泡，再用开水焯过后再食用。此外，多数野菜性寒味苦，多食易伤肠胃，部分还含有致敏物质，市民切忌贪嘴。
