常熟日报讯（融媒记者 冯碧珩）“忙归忙，勿忘六月黄。”夏意渐浓，水乡的连片塘口间已是一片忙碌。众多养殖户抢抓时节，批量起捕“六月黄”，将这鲜甜肥美的“时令尤物”提前送上市民餐桌。依托生态养殖、农技赋能与产销联动，“六月黄”不仅拉长了这一季时鲜的供应周期，更让夏日水产市场活力倍增。
7月1日，沙家浜镇芦荡村，清澈的水面下水草丰茂，蟹塘生态良好。养殖户陆洪元提起地笼细查收获，只见一只只个头饱满，青壳透亮、肚腹泛黄的螃蟹张牙舞爪，活力十足。今年，在市镇两级技术部门的悉心指导下，陆洪元有条不紊地落实管护措施，河蟹整体长势喜人。“我比周边农户早开捕，销售情况不错，三两规格的‘六月黄’批发价每500克六七十元。”陆洪元说。
同样迎来丰收季的，还有苏州湖强食品科技有限公司。在公司销售展示区内，不同规格的“六月黄”按池暂养。据销售负责人黄爱华介绍，他们养殖的“六月黄”蟹膏盈满、肉质细嫩，品质深受市场认可。开售以来，线上电商、线下商超及餐饮门店订单同步稳步增长。除鲜活“六月黄”外，公司还推出了花雕熟醉“六月黄”等深加工产品，进一步拓宽消费场景。黄爱华提醒市民，购买“六月黄”优先选公蟹，以外壳光泽、蟹身硬实、蟹肚透黄为佳，至于食用方法，清蒸最能保留其鲜甜本味，面拖“六月黄”是本地传统做法，咸蛋黄焗蟹则别具风味。
“六月黄”指的是农历六月前后、完成第三次蜕壳但性腺尚未发育成熟的童子蟹，其壳薄、肉嫩、黄多，风味独特。迎合消费者的口味需求，近年来，养殖户愈发重视这一品类。提前上市的“六月黄”恰好可以填补夏季优质水产品的市场空白，错开金秋大闸蟹的集中上市档期，既利于回笼前期投入，又有效规避了扎堆出货带来的价格波动风险。因此，越来越多的养殖户采取“错峰上市”策略，春季适当提高蟹苗放养规格，养至盛夏时分批起捕“六月黄”抢“鲜”应市。部分养殖户甚至开始探索新的养殖模式，着力提升“六月黄”的规格与肉质，以品质赢得口碑。
在农业部门的引导下，本市重点水产养殖镇还将“六月黄”养殖作为大闸蟹全产业链的重要一环，推动水乡文化与美食深度融合，进一步拉长蟹产品的消费周期。以沙家浜镇为例，当地将水产产业与水乡风情紧密结合，通过举办“六月黄”主题推介活动，与电商平台和餐饮商户进行产销签约，同时打造美食市集、线上直播、乡村渔旅体验等多元场景，持续打响“六月黄”区域品牌。一条“科技赋能养殖、错峰稳定市场、龙头打通渠道、文旅拓展消费”的完整路径，把小小的“六月黄”发展成带动渔业增效、渔民增收的特色富民产业。
