常熟日报讯（融媒记者 张绿漪）6月30日，“夏韵江南·匠心至味”常熟首届餐饮技能展示赛顺利举办。赛事聚焦夏季餐饮消费需求，以赛促技、以赛促新，汇聚本地知名餐饮队伍，推出多款全新夏季主题宴席与创意餐桌设计，丰富市民夏日聚餐、亲友雅集、小型团建等就餐选择，为常熟夏日文旅餐饮消费注入新活力。
眼下，常熟家庭聚餐、小众雅致宴请、商务小型团建等消费需求持续攀升，市民愈发青睐清爽开胃、颜值与氛围感兼具的夏日餐饮体验。本次赛事精准贴合市场消费趋势，由江苏山水江南酒店管理有限公司主办，常熟国际饭店、王四酒家、阅山轩三大本土优质餐饮品牌组队参赛，比拼内容覆盖前厅创意摆台、后厨时令夏宴研发制作全流程，全方位展现常熟餐饮服务水准与匠心烹饪技艺。赛后，所有参赛优质宴席与餐桌方案均将在门店落地，面向市民正式上新。
前厅竞技环节创意纷呈，三支参赛队伍立足江南文脉与常熟本土特色，打造差异化主题摆台，适配多元夏日宴请场景。其中，王四酒家以“虞山夏蔬·常熟风物集”为主题，精选王庄西瓜、董浜丝瓜、尚湖菱藕、董浜黄金小玉米等本地时令蔬果装点台面，将虞山田园夏日景致浓缩于餐桌，尽显自然清新的夏日氛围感。阅山轩匠心打造“宋韵虞风”主题摆台，青竹、宣纸、古卷、原木等摆件为手工制作，沉浸式复刻宋代文人雅集意境，适配古风聚会、高端商务小宴等场景。常熟国际饭店深挖虞山山水文脉与江南水乡底蕴，设计出大气雅致的综合性宴席台面，适配各类大众化宴请场景。
本次赛事最大的亮点为菜品创新竞技，三家门店同步推出10人标准夏季宴席，选用本地时令食材，主打低脂清爽、解腻开胃的口感特点，精准覆盖全人群夏日就餐需求，各有风味特色，亮点突出。常熟国际饭店推出“虞山夏韵江南席”，以“一席江南味，半卷虞山诗”为创作内核，实现一菜一景、食景相融；王四酒家主打亲民家常风味，推出“虞山夏鲜·常熟新味宴”，透出满满夏日烟火气；阅山轩深耕雅致宋韵饮食文化，推出专属“宋韵荷宴”，以荷为核心、宋韵为底色，将荷花的藕、茎、叶、花、莲子活用入菜。
据了解，本次赛事组建了由职业院校专家、资深烹饪大师、酒店管理层构成的专业评审团。参赛主厨现场逐一讲解菜品创作理念、食材选用与设计巧思，所有参赛宴席及创意摆台方案均已完成优化，将正式投放夏季餐饮市场。
江苏山水江南酒店管理有限公司总经理沈瑜表示，常熟夏季物产丰饶，菱藕等时令蔬果、河鲜是极具代表性的饮食名片。举办餐饮技能赛既能锤炼一线餐饮从业人员的服务能力与烹饪技艺，又能深度挖掘江南夏日饮食特色，打造差异化时令餐饮产品。未来，公司将继续以赛事为载体，推动本地餐饮行业交流互鉴、创新发展，以匠心菜品与精细化服务激活夏日文旅消费市场，持续丰富市民游客的夏日就餐选择，擦亮常熟江南美食文化名片。
